maxime laurenson Loiseau Rive Gauche

Quelques jours sont passés depuis ce déjeuner, cette balade orchestrée par Maxime Laurenson. Les souvenirs, les alliances, les saveurs se sont ancrées dans ma mémoire. J’ai rencontré Maxime il y a deux ans, il officiait dans un autre restaurant et son talent était là. Au premier regard, ses assiettes dévoilent son monde, un univers de terre, de sous bois, de mousse et de cachettes d’où ce fou, ce Chef, ce jeune homme bien ancré sur terre, puise sa force. Maxime est rare car sans raconter ni reproduire ses émotions dans des plats à sous titres, il vous emmène avec lui. Sa cuisine est plus que simplement intéressante, elle surprend par sa précision, par ces recettes qui changent sans cesse, par ce coté : Vite, regarde, goûte, viens, moi je suis déjà un peu plus loin… L’ Oiseau rive gauche a en son coeur un diamant, un vif argent que je vous conseille d’aller rencontrer.

Un menu « légumes en fête » est proposé à 45 euros midi et soir Les autres menus dégustation de ce restaurant gastronomique vont de 42 euros entrée plat dessert à 90 euros (en photos) découverte en 6 services au rythme des saisons.

maxime laurenson Loiseau Rive Gauche

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