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Thomas Loustau, patron de chez Graff (rue de Bellechasse, qui continue d’exister avec un nouveau chef ) s’est associé, pour ouvrir son deuxième restaurant, à son ex chef Koji Tsuchiya, et au pétillant Guillaume Cazier. L’équipe est connue, le lieu immense, très « années 50 version Miami », avec ses bois foncés et couleurs sourdes. Le grand bar (ancien) et une belle lumière, vous mettent tout de suite en joie. Pour le déjeuner, carte ou menu : des propositions d’inspirations différentes. On oscille entre tapas et quelques classiques français : poissons et viandes bien relevés.

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