Sauvage à Paris. 55 rue du Cherche midi. Élu meilleur “sophistroquet” par le guide fooding 2019 ! Depuis notre première visite en 2015, Sauvage a changé de trottoir et s’est agrandi. La cave est ouverte toute la journée et le restaurant les midis et soirs sauf le dimanche.

L’adresse est une des bonnes tables du 6ᵉ arrondissements de Paris.

Sébastien Leroy cuisine en silence. Il a la douceur et le regard de l’enfant, la stature de l’Homme des bois et le sourire présent. Il tisse des liens de reconnaissance avec les artisans qu’il rencontre et avec qui il partage le goût du bon et du vrai pour suite nous faire découvrir les saveurs de tous ces produits choisis avec soin. Salaisons et fromages issu des meilleurs artisans de nos terroirs, vins, huitres (Utah beach, l’un des « grands crus » de Normandie)…