❤️ Pastificio. Restaurant italien. Pâtes fraiches faites maison et classiques des terroirs. Ouvert du mardi au samedi. 27 rue de Saintonge. 75003 Paris +33 01 74 64 00 36

Pastificio Paris Restaurant

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Pastificio Paris, nouvelle table italienne à Paris

Pastificio Paris est un restaurant italien qui a pour spécialité les pâtes fraiches faites maison à la main.
Les fondateurs, Gian Paolo Poluerino et Lorenza Lenzi sont déjà à la tête d’un service de traiteur « La Petite Table » très prisé des maisons de couture et des productions photos. Ils connaissent et maitrisent avec gaité une partition culinaire italienne basée sur une excellente simplicité et d’excellents produits. Site direct du restaurant

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Hand made Pasta

Les pâtes sont réalisées chaque jour dans le laboratoire du 20ème et livrées toute fraiches et prêtes à être cuisinées dans la cuisine du restaurant, 27 rue de Saintonge dans le Haut Marais.

Même si la carte est identique midi et soir, certains plat peuvent changer en fonction des arrivages du jour et des idées de recettes du Chef Diego Cores. La Burrata, (parfaite texture) à la truffe est proposée avec sa garniture du moment.
Lors de notre déjeuner celle ci était : roquette et poires légèrement confites. Cette entrée est un délice qui se partage, accompagné de pain frais ou de de tartines grillées.

3 personnes en cuisine, dont le chef Diego Cores, deux personnes en salle dont Gaspard (Ancien de chez Jean François Piège), sont unis pour vous recevoir comme à la maison, vous nourrir et vous faire plaisir.

Loin de certaines tendances poudre aux yeux, l’ambiance du restaurant vibre de bonnes ondes.

Nous sommes retournés dîner chez Pastificio. Le soir la lumière se tamise et les bons vins s’invitent à table. Il est possible de les commander au verre. D’excellents Spritz au champagne et Aperol sont aussi proposés dans de beaux et grands verres.

Le Poulpe nouvelle star des cuisines !

Hier soir, le chef proposait un poulpe mariné, avec du thym, légèrement grillé et vif comme un souvenir d’été.

A notre avis, la recette la plus savoureuse : Les pappardelles (larges pates en forme de rubans) étaient aux cèpes et portobello (champignon très gouteux). La sauce, manifestement cuisinée avec amour, nous a offert un vrai moment de bonheur culinaire.

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Les Desserts

Les desserts seront bientôt plus nombreux à la carte. La tarte chocolat tient déjà ses promesses.

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Novembre 2018 / Photos ©Lisa Klein Michel

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