La Verrière Paris est le Restaurant de l’Hotel Niepce
Il est ouvert à tous. Cuisine franco-japonaise. Moins de 30 €. Du Petit déjeuner au dîner. Paris 75014. Bar à cocktails. Grand espace, ambiance douce.
Restaurant La Verrière Paris
Chefs Kayori Hirano et Pascal Clerc
La Verrière est une toute nouvelle table où officie la Chef Kayori Hirano. Son parcours est impressionnant (la Tour d’Argent, l’hôtel de Crillon et le Peninsula) et sa cuisine faite d’échos franco japonais. La jeune femme est spécialiste en Teppanyaki (cuisson sur plaque). Elle revendique une cuisine française ponctuée de souvenirs et influences japonaises. Dans l’assiette, les mets sont dressés en beauté et les préparations subliment le goût originel des produits. On sent immédiatement une envie de cuisiner sain et sophistiqué.
Pascal Clerc, chef voyageur aux multiples compétences, est actuellement à Paris pour l’ouverture du restaurant.
Il a pensé la carte et dessiné la cuisine en choisissant un inox noir. Pour les convives, cette cuisine est belle à voir et son style tranche subtilement avec l’ambiance claire et lumineuse donnée par l’immense verrière.
A Paris, un courant dynamique dessine une tendance qui ouvre les restaurants d’hôtels vers l’extérieur. La Verrière reçoit dès le petit déjeuner des hôtes à la recherche de calme et d’espace, pour prendre le temps de commencer ou d’organiser leur journée. La Galerie de l’hôtel Niepce Paris, sur le coté du restaurant, abrite un Bar Lounge vert et or, ouvert de 7h00 à 23h00 tous les jours. Une carte légère y est proposée de 15h00 à 18h00.
En dessert le fruit (ici pamplemousse) est présenté nu, tout juste associé à un granité Campari pamplemousse et à un sablé craquant.
Petit déjeuner et Brunch à Paris
Janine Niepce
Janine Niepce est une photographe (1921. 2007) talentueuse. Ses ouvrages témoignages sont dispersés et consultables entre l’hôtel et le restaurant. Elle est l’une des premières françaises à avoir exercé la profession de journaliste reporter photo. Si vous désirez mieux connaître sa vie et son travail Ici
Cocktails et Tea Time
Quartier Montparnasse
Ce quartier fut prisé de nombreux peintres et artistes comme Jean Cocteau, Man Ray, Modigliani, Hemingway, Fitzgerald et Chagall … Vous pourrez après une courte balade, visiter La Fondation Cartier pour l’Art Contemporain. Notre reportage sur l’Hôtel : Hôtel Niepce Paris
Mis à jour avil 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel