Ourea ❤️ Délicieuse cuisine du marché. Ouvert les midis du mardi au samedi (19€/26€) et les soirs du mercredi au samedi (menu en 4 temps 39€).13006 Marseille.
Ourea une des meilleures tables de Marseille
Certains sont définitivement plus doués et plus attachants que d’autres ! Ourea à Marseille est le premier restaurant du couple Matthieu Roche et Camille Fromont.
Ourea, restaurant près du port à Marseille
A coté du port et du tribunal, l’équipe reçoit dans un lieu agréable et joliment décoré.
L’agencement de la salle est tout en dynamisme et énergie douce : Banquettes vert émeraude*, cuisine ouverte et bien visible, petit comptoir pour les copains et curieux. Un quarantaine de convives peut s’attabler midi et soir. Bien pensée, une grande ouverture sur la rue permet d’être à l’ombre tout en profitant de l’air et de l’ambiance de la rue.
Matthieu Roche
Matthieu est un chef créatif, qui au gré d’étonnantes et subtiles associations de saveurs, ravit nos palais.
Il a longtemps cuisiné aux cotés d’Eric Trochon comme Chef du restaurant Semilla à Paris.
L’attention qu’il porte aux produits est toujours rigoureuse et délicate, qu’il s’agisse d’une salade de légumes colorés ou d’un poisson nacré aux haricots coco. Nous connaissons son amour des produits et sommes curieux à chaque repas de découvrir ses plats qui nous mettent l’eau à la bouche.
Matthieu a le don de s’approprier jus, écumes et bouillons, qui subliment ses assiettes, en relevant poétiquement l’identité des produits.
Camille Fromont
Camille reçoit en douceur et parle, avec les mots justes, des plats à venir et des vins qu’elle source en amont.
Avec Matthieu elle a su créer un restaurant de gastronomie moderne, accueillant.
Le soir, l’aventure gustative, menu unique, se déroule en quatre temps.
Kim-Mai Bui** seconde Matthieu Roche en cuisine.
*Réalisation de Axel Chay du studio Nova Obiecta
**Kim Maï Bui comme Mattieu Roche est issue de l’école Ferrandi à Paris. Cette école propose chaque année des portes ouvertes.
Mis à jour juin 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel