Le restaurant – Brasserie moderne Abstinence est ouvert tous les jours en continu de 11h30 à 21h.
Abstinence Restaurant Paris 15ème
La cuisine créative du Chef Lucas Felzine s’épanouit depuis peu dans le 15ème arrondissement de Paris. C’est au coeur d’un quartier plus connu pour ces brasseries parisiennes que vous pourrez dorénavant vous attabler en confiance pour un voyage gustatif simple et surprenant. La carte s’équilibre entre classiques de la bistronomie française et assiettes à forte identité. La cuisine puissante de Lucas s’affiche, à peine cachée, dans chaque énoncé : La sardine se pare d’huile d’épices et physalis, le beignet au bruccio peut être plongé dans une crème crue au sumac, les mini Burger s’acoquinent de ris de veau et de raifort. Alors, après ce petit teasing, êtes-vous prêt à succomber ?
Chef Lucas Felzine
Lucas Felzine est un fervent adepte des influences enrichissantes de la gastronomie péruvienne et japonaise. Il a travaillé aux côtés de William Ledeuil du restaurant Ze Kitchen Galerie puis à L’Arpège du Chef Alain Passard. C’est chez Uma (fermé) que nous avions découvert sa cuisine juste et délicate.
La carte du restaurant Abstinence
Voir la carte des cocktails et boissons
Les gnocchis-petits pois révèlent leurs textures au contact d’une crème au gorgonzola mémorable. Si ce plat n’est plus à la carte lors de votre visite c’est tout simplement parce que la brigade, à part quelques produits que l’on trouve toute l’année, travaille exclusivement les légumes de saison.
Les nouvelles terrasses parisiennes
Si vous souhaitez vous poser en terrasse sans être trop proche de la table voisine, celle-ci devrait vous ravir par sa grande taille.
Cocktails signatures
Que vous les appréciiez sans alcool, puissants, épicés pétillants ou doux, n’oubliez pas de les consommer avec plaisir et modération.
Les desserts tentations
Merci au Chef pour cette belle carte des desserts et coup de coeur pour les glaces maison : l’association glace yaourt et glace au sésame noir donne juste envie de revenir !
Le Mille Feuilles d’Abstinence
Menu du jour Entrée-Plat-Dessert 38€
Mis à jour juillet 2021 / Textes et photos Lisa Klein Michel