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Bread Ahead est à la fois une boulangerie et une école, située au coeur du Marché de Bourough à Londres. Certains cours sont aussi proposés par journée, pour une première introduction à la réalisation de pains et de pâtisseries. Ici, Matt Jones, Justin et Louise Gellatly et leur équipe veulent partager leur savoir et leur expérience.

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Je suis allée rencontrer Justin pour la sortie de son livre:  » BREAD CAKE DOUGHNUT PUDDING » une somme de recettes de douceurs assez impressionnante… J’ai gouté a un de ses légendaires doughnut…. Une merveille!

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Juste à 2 pas de l’école se trouve le point de vente pour tous les gâteaux, scones et ciabatta, focaccia et pains de campagne. Les clients qui se pressent semblent tout autant attirés par l’odeur et la vue de tous ces pains que par l’énergie d’abordante et les sourires des vendeurs. Merci à tous pour cette matinée et pour votre accueil chaleureux !

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