KERB organise sous forme de festivals ou d’événements (« pop up ») des rencontres « public- cuisines de rue ». Vendredi dernier, l’ambiance était douce , le public très détendu et souriant devant une telle proposition de mets de qualité! KERB: Nourriture de rue / Cocktails / Musique kerbfood.com. Leur mission depuis 2012: Augmenter la qualité de l’offre de nourritures proposée dans la rue, créer une grande communauté de commerçants-cuisiniers, transformer l’espace « rue » grâce à de bonnes personnes et un bon choix de nourriture, célébrer les histoires et les vies derrière les aliments proposés. Les «participants- commerçants» sont choisis en fonction de critères précis: identité culinaire, style, attitude, énergie, professionnalisme. Les lieux et dates de ces événements sont en ligne sur leur site.

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BILL OR BEAK billorbeak.co.uk / BILL : Canard et porc sauce vietnamienne, mélange de coriandre, piment et menthe, tempura d’échalotes / BEAK : Poulet grillé nourri au maïs, sauce César façon « années 90 », surmonté d’ail émietté et croûtons au romarin, tempura de câpres. Parmesan frais.

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BORN AND RAISED PIZZA bornandraisedpizza.com / Born & Raised est une sorte de camion pizza ambulant. Le chef Tom Dewey a développé pour Born & Raised un concept de  pizza Italienne à pate fine, associée à des ingrédients britanniques provenant de cultures responsables.

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BABA G’S  twitter.com/BhangraBurger / Nourriture « classique anglaise » aux influences indiennes: Royal Raj Rump,Baba Box,Crazy Lamb Jalfrezi burger,Mighty Masala Fish : délicieux!

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MISS P’S BARBECUE facebook.com/misspsbarbecue / BBQ / à King Cross tous les jeudis + service de restauration privée

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KOTHU KOTHU / Avant de gouter, j’ai adoré regarder le chef: chop chop ! tous les ingrédients sont jetés sur la plaque très chaude, puis hachés et mélangés. Tout est frais et préparé devant vous. Le Kothu Roti est fait avec des légumes, des oeufs, de la viande , des épices. Il peut être réalisé à base de mouton ou juste avec des légumes accompagnés de chutney ou de yaourt à l’ail et à la menthe.

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TONGUE’N CHEEK tonguencheek.info / Une pure merveille pour les amateurs de burgers! Ils n’utilisent que du boeuf provenant de petits artisans. La viande de porc provient d’animaux élevés en liberté en Angleterre. Un boulanger artisanal prépare le pain sur place à Londres. Les légumes sont aussi achetés localement. Ils font toutes les sauces à l’exception de la mayonnaise (faite à l’aide d’œufs fermiers).

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YOU DOUGHNUT youdoughnut.co.uk / Betsy et Jo font elles mêmes des beignets chauds, moelleux et addictifs! Elles les recouvrent de délicieuses sauces maison, de noix et de garnitures variées. Elles roulent et façonnent leur pâte sur place. Toute la fabrication se déroule sous vos yeux. Merci, nous avons rarement gouté de si bons beignets!

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FLEISCH MOB fleischmob.co.uk / Mark sourit tout le temps, il propose des mets très différents: saucisse fumée et grillée avec de l’emmental, de la viande Australienne, des sardines, du maïs, des aubergines à l’harissa et tout cela cuit au barbecue ou dans un four au feu de bois.

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