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Deux amis ont eu à coeur d’imaginer ce café « pop up » ouvert pour 3 jours. Ce café-salon de thé très particulier est le fruit d’un coup de foudre entre Sébastien Gaudard et la Manufacture de Sèvres. Après une immersion au sein des ateliers séculaires, le pâtissier a imaginé un gâteau gourmand d’un blanc laiteux (mousse de lait d’amande, biscuit capucine et fraise confite). Il s’est inspiré de la « Jatte -téton » bol créé en 1787, pour une commande destinée à la laiterie de Rambouillet. La Reine Marie Antoinette lors de ses visites, buvait le lait dans ce bol.

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En 2011, Antoine Boudin, réinterpréte le Bol-sein, pièce iconique de Sèvres en créant le service Sen qui en provençal désigne à la fois le sein et la voile gonflée d’un bateau.

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Fabien Vallérian et Yves Mirande à l’origine de cette belle idée.

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