Magazine

Portraits, news, évènements

table de fêtes

Recette d’agneau dans le pain

Recette d'épaule d'agneau 1 : Désosser l'agneau - Enlever le gras Pas de panique, vous pouvez sauter cette étape si votre boucher, en amont, à eu la gentillesse de le faire pour vous. Pour ...

Lire
panier de legumes

Agroforesterie & Légumes bio – Rencontre avec Patrick Tordjman

Portrait de producteurs éveillésMaraîchage en agriculture biologique Patrick Tordjman et Sandrine Robert travaillent à Entrecasteaux (Dans le Haut Var) 3 hectares et demi de terre dont un ...

Lire

Dessert Poivron-Framboise

Eric Raynal - Chef Pâtissier Eric Raynal est le chef Pâtissier des restaurants du Château de Berne en Provence. Il a créé ce dessert Poivron-Framboise pour la table étoilée Le Jardin de ...

Lire
boulettes et falafels

Soirs d’été ! 6 recettes faciles et originales

Recettes d'été pour soirées étoilées Parce que nous avons confiance en votre imagination et que l'été est souvent une saison ponctuée d'imprévus, nous partageons  aujourd'hui quelques ...

Lire
la cite du vin

La Cité du vin à Bordeaux – Dégustation – Visite

La Cité du Vin - Musée vivant  Le Buffet des 5 sens de la Cité du Vin Au coeur de 3000 m2 de parcours libre, le Buffet des 5 sens, construit autour des arômes et couleurs des ...

Lire
recette pizza

Recette facile de pizza croustillante

Recette de pizza facile pour des moments de partage mémorablesPour 4 grandes pizzas 750 g de farine type O (lettre o et non chiffre 0) équivalant à une farine T45 en France15 g de ...

Lire
gaetan bourcin

Recette Tarte Tatin – Kouign Amann

Tarte Tatin façon Kouign Amann de Gaëtan Bourcin Gaëtan est le Chef pâtissier de l'hôtel Le Nessay à St Briac. Il réalise les viennoiseries du petit déjeuner, les desserts du restaurant de ...

Lire
recette gyoza

Recette de Gyoza

Voici une recette simple et idéale pour tous les amateurs de gyoza, ces petits raviolis japonais cuits en deux étapes. N'hésitez plus à passer à l'acte et sentez vous libres de créer votre ...

Lire
babka zana

Recette de la Babka

La vraie recette de la Babka de Babka Zana Ouvert en janvier 2020, la boulangerie Babka Zana a immédiatement connu un franc succès. La semaine dernière, le couple fondateur Sarah Amouyal et ...

Lire

Recette du Malabi – Restaurant Nomad

Recette du Malabi - Dessert Recette du Malabi - Restaurant Nomad à Bordeaux Le Malabi est un dessert délicieux, cousin de la Panna Cotta italienne. Préparation 20 Minutes Cuisson 15 ...

Lire
recette épaule d agneau

Recette Epaule d’agneau rôtie aux épices

Recette de l'agneau & tajine de Matthieu Roche Recette du Chef Matthieu Roche du restaurant Ourea à Marseille Matthieu Roche est un jeune Chef créatif qui au gré d'étonnantes et subtiles ...

Lire
peninsula paris

Concierge Clefs d’or

Concours du meilleur jeune concierge Clefs d'or Édition 2019 - Maël Talibart, Concierge à l'Hôtel Peninsula, à Paris, vient de remporter le 13 ème Trophée Pierre Quentin Les Clefs d'or 2019 ...

Lire
happy new year

les meilleurs restaurants et menus pour un Nouvel An réussi à Paris

Où dîner pour le Réveillon du Nouvel An à Paris ? Si pour vous aussi cette question est un casse tête, vous allez adorer notre sélection de menus de la Saint Sylvestre ! Depuis quelques jours, ...

Lire
livres gastronomie

Notre sélection de beaux livres de gastronomie

Idées cadeaux : Notre sélection des plus beaux livres de cuisine et gastronomie Recevoir ou offrir un livre est une scène que nous avons tous vécue. Ce court moment où le papier cadeau tombe ...

Lire
Ducasse sur Seine Croisière Paris 16ème

Ducasse sur Seine

Ducasse sur Seine. Croisières Alain Ducasse.Alain Ducasse a le don de réinventer les classiques. Cet homme multi-facettes, qui a osé ajouter de l'or à Versailles, vient de poser un ...

Lire

Restaurants ouverts en août à Paris – Eté 2020

Restaurants ouverts en août Paris 1erClover Grill Ouvert tout l'été sauf la semaine du 10 août. Réouverture le 17 août 20206 rue Bailleuil 75001Tel +33(0)1 40 41 59 ...

Lire
taste of Paris 2018

Taste of Paris

TASTE OF PARIS Découvrez le casting des chefs Taste of Paris au Grand Palais . Pour découvrir les noms des Chefs invités c'est ici.Durant 4 jours, la gastronomie parisienne fait la fête ...

Lire
étoile guide Michelin

Première Etoile Michelin

Palmarès : les étoiles du Michelin Première Etoile Michelin. Le célèbre guide vient de dévoiler son palmarès. A Paris, 15 nouvelles tables ont décroché leur première Etoile en ...

Lire
Alba Pezone

Portrait Alba Pezone

Alba Pezone Alba Pezone est auteure de livres de cuisine Italienne et fondatrice de l’Ecole Parole in Cucina. Elle est membre de l’association Slow food, qui associe connaissances et plaisirs ...

Lire
Miss Maggie's Kitchen

Portrait Miss Maggie’s Kitchen

Miss Maggie's Kitchen Miss Maggie's Kitchen. Heloïse Brion est l’auteur du site Miss Maggie’s Kitchen. Chaque anecdote partagée lors de notre rencontre permet aujourd'hui de tracer un ...

Lire
gastronomie sicilienne Epicerie Rap Alessandra Pierini

Fête de la Gastronomie Sicilienne

Alessandra Pierini Aujourd'hui, toute la journée, Alessandra Pierini vous présente sa vision de la gastronomie sicilienne. Elle a rendu visite à des producteurs artisanaux siciliens, puis ...

Lire
Thanksgiving day in Paris

Thanksgiving day in Paris

Célébrer Thanksgiving le jeudi 26 novembre 2020 Voici quelques idées et lieux pour célébrer Thanksgiving ; Que ce soit par tradition, pour faire plaisir à vos amis ou par curiosité pour ...

Lire
Visiter Lisbonne Portugal, voyage et meilleures adresses

Portrait de ville Lisbonne

LISBONNE. QUELQUES JOURS A LISBONNE GASTRONOMIE IRONIC CAFE BAR Rua dos Cordoeiros 2-4, 1200-054 Lisboa, Portugal / Ouvert de 16h à 2h du matin. Quel bonheur de découvrir cette terrasse calme ...

Lire
Chateau ETIC à Nanterre Foodentropie

FOODENTROPIE

Le Château - ETIC de Nanterre est un monument historique entièrement rénové et qui accueillera à partir du 28 septembre des associations, start-ups et entreprises, tous acteurs du ...

Lire
Cédric Grolet, concours interne au Meurice

Concours interne Cédric Grolet

Cédric Grolet* est exceptionnel. Qu’il soit à l’étranger pour dispenser une master class, ou qu’il vous reçoive au Meurice pour assister à un concours interne, il semble toujours ...

Lire
pique-nique à l'hôtel Particulier Montmartre

Partie de Campagne

Chaque année, aux beaux jours, il est possible de dîner dans les jardins de l’Hôtel Particulier Montmartre. Depuis le 25 mai, il est désormais possible d'y pique-niquer ! Tout concourt ...

Lire
le Meurice Alain Ducasse

Alain Ducasse invite Massimo Spigaroli

le Chef Massimo Spigaroli est jusqu’au 20 mai 2018, l’invité d’Alain Ducasse pour célébrer au restaurant Le Dali une semaine de gastronomie italienne. C’est avec une forte envie de ...

Lire
dans les pas d'Antonin Carême à la BNF

Dans les pas d’Antonin Carême

Texte de Coline Arnaud, chercheuse associée à la Bibliothèque nationale de France :Comment réconcilier le geste et l’esprit ? C’est en se posant cette question que la Bibliothèque ...

Lire
agneau en génoise de la pâtisserie Gilles Marchal

Fêtes de Pâques

Pâques. L’oeuf et l'agneau sont les premiers symboles des fêtes de PâquesPâques Pâques est une des fêtes importantes du Christianisme*. Au moyen Age, durant le jeûne de 40 jours ...

Lire

Soir des Thés

Le mois dernier, les élèves du parcours Design Culinaire de la Licence MACAT (métiers des arts culinaires et arts de la table) du pôle de gastronomie de Cergy-Pontoise ont présenté le ...

Lire
Club des sucrés sur le thème du trompe l'oeil

Le Club des Sucrés

Sur une idée originale de Christophe Michalak et Christophe Adam, le Club des Sucrés se réunit tout les 3 mois pour s’amuser et partager un bon moment, autour d’un thème imposé. Ce club ...

Lire
carnet de dessins Eliane Cheung

Portrait Eliane Cheung

A la table d'une famille chinoise J’avais très envie de rencontrer Eliane Cheung, pour entendre son histoire, puis la transmettre. Ses dessins postés sur Instagram* témoignent de son ...

Lire

Apprendre

Apprendre : Acquérir par l’étude, par la pratique ou par l’expérience, une connaissance, un savoir-faire, quelque chose d’utileVoici une sélection d'adresses que nous avons aimées et ...

Lire

Galette des Rois

La création de cette galette est l’occasion d’un jeu : Lisa Klein Michel* et Olivier Haustraete* ont voulu retrouver le plaisir et l’excitation ressentie enfant, lors du moment du ...

Lire

La fête de la crevette – Honfleur

La Fête de la Crevette et de la Pêche à HonfleurDe passage à Honfleur, lors de la 20ème Fête de la crevette en octobre, nous avons eu envie de partager quelques portraits de personne ...

Lire

Thanksgiving

Nous avons demandé à Eric Levy, Chef de Prosper & Fortunée, d’imaginer et de cuisiner pour nous un dîner de Thanksgiving traditionnel. Nos seules indications et désirs étaient que ce ...

Lire

Café Moderne

Paris est une belle ville. Sa mixité de cultures, son foisonnement de créativité, sa scène gastronomique la rendent unique. Depuis le 29 septembre dernier, Paris et plus particulièrement le ...

Lire

Paris Food Art Week

The Paris Food Art Week est le premier festival associant cuisine et art contemporain. Il se tiendra à Paris et en banlieue parisienne durant le week-end du 16 au 18 septembre. The Paris Food ...

Lire

Nubio Jus & Laits

L’heure est au bio, au détox, aux jus de fruits fraichement pressés au "bon au goût" et "bon pour la santé »! Devant l’étendue des offres, je n’avais pas encore trouvé la marque ...

Lire

Maison du Chocolat et Cacao

Quel bonheur que de découvrir derrière la porte de cette ancienne chapelle du XVIII ème siècle, ce musée dédié au chocolat et au cacao. Gérard Courreau, Maître chocolatier de ...

Lire

Concours de pesto au mortier

Concours de Pesto au mortier à Paris. L'édition 2018 aura lieu les 1er et 2 juin au Purgatoire. 54 rue de Paradis Paris 75010. Les inscriptions pour faire partie des 30 concurrents pour la ...

Lire

Enjoy

Le Grand Restaurant Jacques Besnard - 1966La Grande Bouffe Marco Ferreri - 1973Le Festin de Babette Gabriel Axel - 1987Beignets de tomates vertes Jon Avnet - ...

Lire

Taku Sekine & Amaury Guyot Dersou

Certains ont déjà eu le plaisir de les rencontrer, en allant déjeuner ( seulement le week end ) ou dîner au Dersou. Nous avions retenu une ambiance douce, un accueil d’une grande amabilité ...

Lire

Les Mères Lyonnaises

D’octobre à décembre, le restaurant Aux Lyonnais et son chef Francis Fauvel rendent hommage à trois générations de Mères lyonnaises. Chaque mois, deux plats seront proposés à la carte ...

Lire

Dans les coulisses de la Grande Epicerie

La Grande Épicerie de Paris « Chaque jour sur place nos boulangers réalisent 60 variétés de pains... » Cette petite phrase, telle une déclaration, visible sur la vitrine de la Grande ...

Lire

Les grillades

Qui n'aime pas l’été, les dîners sans fin, les barbecues, les planchas, l'odeur des légumes et des viandes grillés... Sous la guirlande de lampions, la plancha retrouve sa place, le ...

Lire

Le Sèvres café / Sébastien Gaudard

Deux amis ont eu à coeur d'imaginer ce café "pop up" ouvert pour 3 jours. Ce café-salon de thé très particulier est le fruit d'un coup de foudre entre Sébastien Gaudard et la Manufacture de ...

Lire

Bristol Food Connection

Nous sommes allés la semaine dernière passer 3 jours à Bristol (2 heures de Londres en train) pour découvrir le « Bristol Food Connection ». Ce festival célèbre la nourriture, les ...

Lire

Académie Culinaire de France

L’Académie Culinaire de France est la plus ancienne association de Chefs de cuisine et de pâtisserie du monde (créée en 1883). Elle compte 40 membres titulaires et 40 membres émérites, ...

Lire

Ernest

Eva Jaurena, présidente et cofondatrice de l’association.Il n’est pas toujours évident de savoir partager. L’idée est bonne, la plupart d’entre nous est d’accord avec la ...

Lire

Design & Gastronomie 2ème épisode

Cette licence est à vocation internationale. Elle forme les étudiants aux métiers de designers et stylistes culinaires. A la fin du premier trimestre, chaque élève doit réaliser un dossier « ...

Lire

Design & Gastronomie 1/2 épisode

Le 10 Octobre, je passe mon premier vendredi, jour des mises à niveau en pratique, en compagnie des 16 élèves, inscrits en licence de Design Culinaire, et de leurs professeurs, au Lycée Hôtelier ...

Lire

Maison Lenôtre & Pierre Frey

Guy Krenzer Chef Pâtissier de la Maison Lenôtre / Maison de tissus Pierre FreyGuy Krenzer (et son équipe de chefs pâtissiers) de la Maison Lenôtre ont réalisé en collaboration avec la ...

Lire

Caroline Furstoss

Caroline Furstoss nous reçoit sur son lieu de travail, le restaurant de Jean François Piège où elle est Chef sommelière. Elle parle simplement de ce qui lui plaît ici : partager, mettre en ...

Lire

Trucks

La nourriture de rue, n’est plus un phénomène marginal ou culturel. Le temps semble venu de partager l’espace et de changer ses habitudes de restauration. Rien de nouveau pour ceux qui ont eu ...

Lire

Recette #4

Aubergines et poivrons Sinem/Pour les aubergines aux tomates:2 aubergines coupées en tranches de 1 cm 450 gr de petites tomates (ou tomates Cerise) Une gousse d’ail Huile ...

Lire

Pièces en sucre et Super Flamands

Guy Krenzer Maison Lenôtre / Sacha Goldberger photographePhotographies de Sacha Goldberger/ Sujets en sucre réalisés par la Maison LenôtreGuy Krenzer et son équipe ont créé de ...

Lire

Portrait Le Jardin d’Arthur

Arthur vit dans le Haut Var, il nous écrit ces quelques phrases: "Tout a commencé le jour de mes huit ans. Je voulais un carré potager pour faire pousser des légumes. J’ai commencé par un ...

Lire
recette risotto

Recette Risotto Fleurs de courgettes

Voici la recette d'un grand classique de la gastronomie italienne. Risotto aux fleurs de courgettesIngrédients pour le risotto  Pour 6 convives : 500 g de riz pour Risotto, 4 courgettes ...

Lire
tarte citrons verts

Recette Tarte aux citrons verts

Cette tarte tire son nom des petits citrons verts qui viennent des Keys, région au sud de la Floride, dont ils sont originaires. Tarte aux citrons verts de JulieAuparavant, ces citrons verts ...

Lire

Librairie Rémi Flachard

Librairie Rémi Flachard. Paris 75007. Livres anciens. Gastronomie & Oenologie. Comment ne pas succomber à la curiosité en passant devant la librairie de Rémi Flachard ? Cette librairie de ...

Lire

Secret Garden Sundays

"Secret Garden Sundays" est un événement qui a lieu chaque premier dimanche d'avril à septembre, à la Royal Horticultural Society de Londres. Vous y rencontrerez: Des experts en jardinage ...

Lire

Brixton Village Market

En balade gourmande à Brixton Village Market Vous êtes à Londres et cherchez une idée de balade.  Vous aimeriez aussi vous restaurer correctement, faire la fête et déguster un cocktail ...

Lire
recette de cheese cake

Recette du Cheese Cake

Le Cheese Cake de ChantalINGREDIENTS POUR LA PATE : - 200 gr de farine - 150 gr de beurre ramolli - 100 gr de sucre - 1 oeuf Mélanger ses ingrédients et réserver cette pâte au ...

Lire