Alba Pezone

Alba Pezone est auteure de livres de cuisine Italienne et fondatrice de l’Ecole Parole in Cucina.
Elle est membre de l’association Slow food, qui associe connaissances et plaisirs culinaires.
Dans son atelier parisien, Alba prone la simplicité et la passion. Il semble que cuisiner, respirer et parler soient pour elle des fonctions indissociables du quotidien.
Le talent d’Alba Pezone est admirable et rafraichissant ; il s’affirme dans la facilité avec laquelle elle échange et cuisine en un même moment.
Mais n’est-ce pas ce que des générations de femmes et d’hommes font naturellement depuis toujours … Cuisiner et parler sont indispensables à la vie.

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Lors d’un voyage à Paris, Alba, adolescente, découvre la Cité Internationale Universitaire (campus et espace d’échange favorisant la tolérance et la réflexion).
C’est un émerveillement, elle sait que c’est à Paris qu’elle désire vivre.

Ainsi soit il ! Elle suit des études supérieures puis travaille dans des secteurs variés, allant du marketing et conseil à la rédaction journalistique pour des magazines. En parallèle Alba collectionne les CAP : boulangerie, cuisine, pâtisserie … De mémoire, il ne lui manque (en cuisine) que celui de chocolatier.

Alba ouvre son école de cuisine en 2014 et met en pratique transmission et partage.

Alba Pezone, In cucina, Italie

Ecole Parole in Cucina.

Le dernier livre d’Alba vient de sortir : « In Cucina , mes plus belles recette italiennes » (éditions hachette cuisine) C’est un ouvrage volumineux, une merveille, un recueil de recettes alléchantes et réalisables par tous, comme celle de la foccacia mise en images dans ce reportage.

« Ce livre est une invitation au voyage. Romanesque, sentimental et gourmand, il fait le tour de l’Italie que j’aime. Ce n’est pas un manuel, ni une encyclopédie, mais un portrait de la cuisine italienne*, et un portrait de ma cuisine. Qu’il vous donne faim, est mon souhait ».

*150 recettes et 20 techniques photographiées en pas à pas : Mon placard et mon frigo, Antipasti e aperitivo, Street Food, Soupes, Légumes, Polenta et gnocchi, Pâtes, Risotto, Plats de viande, Plats de poisson, Pizzas, Dolce. Vous trouverez aussi de nombreuses pages produits pour bien choisir ses ingrédients et tout un chapitre consacré à la street food italienne.

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Merci Alba d’avoir insufflé dans ce livre autant de joie et de perpétuer ainsi par l’écrit, la mémoire des goûts.

Alba Pezone, In cucina, Italie

Les recettes de Alba Pezone

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

La recette de la Focaccia est dans le livre In Cucina

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Alba Pezone, In cucina, Italie

Ecole de cuisine Alba Pezone Site 🔶

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Photos ©Lisa Klein Michel

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