Liste des restaurants qui viennent de recevoir leur première Etoile Paris Guide Michelin

Palmarès : les étoiles du Michelin

Première Etoile Michelin. Le célèbre guide vient de dévoiler son palmarès. 

A Paris, 15 nouvelles tables ont décroché leur première Etoile en répondant aux critères de sélection du guide :

Produits de qualité, maitrise des cuissons, mise en valeur des saveurs, créativité, régularité du travail et bon rapport qualité prix.

Pour pouvoir dresser cette sélection, le respecté Guide Rouge envoie des inspecteurs gastronomiques dans toute la France. Bien entendu, ces mystérieux visiteurs ne se présentent jamais et paient toujours leur addition. Plusieurs visites sont souvent nécessaires dans une même année pour découvrir et évaluer une table et son (ses) Chef(s). Les inspecteurs doivent être d’accord à l’unanimité pour que les étoiles soient attribuées. Le Guide Michelin offre ces distinctions étoilées aux Chefs et aux restaurants depuis bien longtemps et son palmarès est toujours très attendu. Ces étoiles décernées aux restaurants par les critiques du guide sont une reconnaissance internationale et permettent aussi de mettre en lumière de nouvelles tables.

Les premiers guides étaient des « objets » publicitaires offerts pour l’achat de pneumatiques. Ils furent publiés à l’occasion de l’exposition universelle de 1900.

Les 15 Tables parisiennes :

PERTINENCE  QUINSOU LOISEAU RIVE GAUCHE ETUDE  EMPORIO ARMANI CAFFE  COPENHAGUE  MONTEE  L’ECRIN  COMICE   LE CHATEAUBRIAND  KEN KAWASAKI  L’ARCANE  TABLE BRUNO VERJUS  ALAN GEAAM  MAVROMMATIS

Nous avons rencontré cette année 4 de ces chefs : Vous trouverez nos reportages ci dessous :

Antonin Bonnet QUINSOU Ryunosuke Naito et Kwen Liew PERTINENCE Maxime Laurenson LOISEAU RIVE GAUCHE

Restaurant Quinsou

Quinsou première étoile Michelin

Quinsou première étoile Michelin

Restaurant Pertinence

Pertinence première étoile Michelin

Pertinence première étoile Michelin

Restaurant Loiseau Rive Gauche

Loiseau Rive Gauche première Etoile

Loiseau Rive Gauche première Etoile

Photos ©Lisa Klein Michel

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