les plus beaux livres de gastronomie à offrir

Idées cadeaux : Notre sélection des plus beaux livres de cuisine et gastronomie

Recevoir ou offrir un livre est une scène que nous avons tous vécue.
Ce court moment où le papier cadeau tombe et laisse nu le titre de l’ouvrage peut en dire long sur celui qui offre et sur celui qui le reçoit. Un ouvrage bien choisi créé ou renforce des liens d’amitié et souligne sans paroles superflues le fait que vous êtes à l’écoute de celui à qui vous l’offrez. Nous vous invitons, cette année encore, à découvrir notre sélection de livres lus, dévorés et appréciés.

Les plus beaux livres à offrir à Noël 2019

« La cuisine est sans doute le plus court chemin pour écouter, rencontrer, voyager et transmettre ; Elle suscite l’intérêt pour l’autre, crée le lien, provoque le souvenir. »

Downton Abbey – Le livre de cuisine

Notre livre préféré, cette année, est celui de Annie Gray aux Éditions Marabout. Après le succès mondial de la série, Annie Gray, historienne culinaire britannique, nous offre à travers « Downton Abbey – Le livre de cuisine » une immersion jouissive au coeur des traditions gastronomiques de l’époque. De nombreuses anecdotes, des recettes qui donnent envie d’être réalisées et des informations intéressantes, font de ce livre un superbe cadeau à (s’)offrir ! Il fut un temps ou les bandes son permettaient de revivre – après séance –  un film aimé ; Grâce à ce livre, les fans de la série pourront prolonger l’univers créé par Julian Fellowes.

Bienvenue à la Table de Downton Abbey – 100 recettes – 272 pages. 35€

downton abbaye livre

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Encyclopédie du pain maison

Faire son pain est une grande source de joie qui permet de retrouver le plaisir de choisir ses ingrédients et de pétrir à mains nues. Ce livre propose des pas à pas bien expliqués et de belles histoires d’artisans passionnés.

Encyclopédie du pain maison – 100 recettes de pains ou avec du pain – 440 pages. 35€

pain maison

pain maison

Boucherie – Leçons en pas à pas – Romain Leboeuf

Ce livre est destiné à tous ceux, curieux et gourmands, qui aiment cuisiner les viandes et désirent apprendre les bons gestes. Romain Leboeuf transmet à travers cet ouvrage ses convictions et son savoir-faire artisanal. Le MOF boucher, répond aussi à des questions qui pourraient sembler anodines et dont les réponses ne sont parfois que bon sens et logique.

Y t’il des races meilleures que d’autres ? Quels sont les signes de bonne qualité ? Comment et pourquoi existe-t-il des labels et des appellations …

Boucherie – Leçons en pas à pas de Romain Leboeuf – Le livre de référence 430 pages- 39.90€ * Le livre Les viandes de H.Martel (photographié à droite) a été trouvé dans une brocante.

boucherie en pas à pas

Guide Hachette des vins 2020

Ce coffret classique plaira à tous les amateurs de bons crus. Il réuni une sélection de 40000 vins, dégustés à l’aveugle. Les cuvées sont notées de 0 à 3 étoiles et sont décrites pour vous apporter le plus possible d’informations. Le livre de Cave vous permettra de garder en mémoire et de classer vos vins.

guide hachette des vins 2020

livre de cave

Le coffret Hachette : Guide des vins et Livre de cave. 35€

Chiner des livres de cuisines en brocante

De magnifiques livres peuvent être trouvés en brocante ou vide greniers. Ces trésors sont les témoins d’époques différentes où les repas étaient souvent structurés différemment. Vous serez surpris d’y trouver des recettes classiques ou insolites illustrées de photos au style désuet.

livres de cuisine

Les plus beaux livres à offrir à Noël 2018

(Toujours d’actualité)

Collection 10 façons de préparer

Divers auteurs 8€ Les Éditions de l’Epure. À 8 euros chaque livre, nous avons choisi les 3 derniers proposés. Les deux premiers parce qu’ils nous intéressaient le troisième (l’oursin) parce que nous nous sommes fait happer dès la préface. Ces petits livres sont précieux et passionnants. L’auteur, qui est différent à chaque ouvrage, s’attèle dès les premières lignes à la tâche délicate de préciser avec allégresse ce qui a guidé son choix de sujet. Nous lui tenons vite la main, captivés dans cette immersion narrative, tant nous aimerions que ces souvenirs soient nôtres. Puis viennent les recettes qui seront ou non reprises et qui donnent encore plus de force à ces quelques feuillets. Enfin, en refermant ces 24 pages, on réalise que certains choix de la part de l’Editeur ne sont pas innocents : Les Éditions de l’Epure mettent les petits plats dans les grands en portant une attention rare au choix de papiers, à la reliure, et finalement aux lecteurs heureux de ces délicats détails.

Le champagne, 10 façons de l’accompagner

Beaux livres Cuisine Gastronomie

Beaux livres Cuisine Gastronomie

Sébastien Demorand & Antoine Gerbelle. Les 2 auteurs sont partis de la conclusion que le champagne était très fréquemment bu en France, mais surtout avant et après les repas. Ce cérémonial « festif » fait oublier que ce breuvage est avant tout un vin et pourrait bien accompagner avec impétuosité ou délicatesse de nombreux plats de notre gastronomie. Nous avons retenu les recettes et associations suivantes : Champagne et tartines de radis à la poutargue ; Champagne, calamars frits, mayonnaise noire et tomates précoces. A vous de choisir ! Sébastien Demorand est un défenseur du bien boire et bien manger. Retrouvez ici l’article consacré à son restaurant Le Bel Ordinaire

L’oursin, 10 façons de le préparer

Emmanuel Perrodin : La phrase suivante, nous a donnée envie de partir, de ralentir, de voyager :
J’ai découvert mon premier oursin à trente ans, en même temps que la cuisine et Marseille …

Le jambon de Bayonne, 10 façons de le préparer

Antton Bioy. Comme souvent au Pays Basque, contes et gastronomie sont liés. On parle ici de Mylène Farmer, de cochon blessé, d’un fier chevalier et d’eau salée …

Le petit manuel de la bûche

LE PETIT MANUEL DE LA BÛCHE Mélanie Dupuis. 15,90€ Éditions Marabout

Mélanie Dupuis. 15,90€ Éditions Marabout. Ce livre va aider ceux qui n’osent pas franchir le pas. Le sous-titre « faire sa bûche maison comme chez mon pâtissier » est tentant ! Ne vous fiez pas à sa couverture « fêtes de noël », ce petit manuel pourra vous servir toute l’année. Lorsque vous aurez compris, appris et maitrisé certaines recettes, vous pourrez les décliner à l’envi toute l’année. Le biscuit amande noisette de la bûche pralinée pourra tout aussi bien entourer une crème mousseline aux agrumes et être agrémenté de quelques fruits pour se transformer en dessert estival. Ce livre prône la compréhension de tous les petits détails qui vous feront – ou pas – bien réussir une recette. Certains points délicats sont mis en lumière et des déclinaisons et listes de matériels nécessaires sont mentionnées. Le duo photos (Pierre Javelle) illustration (Yannis Vroutsikos) apporte, lors de la lecture, de la légèreté et du dynamisme. Les pas à pas vous aideront à réussir votre bûche moelleuse, croustillante, fondante ou glacée. A vous de pâtisser !

Petits déjeuners autour du monde

petits déjeuners autour du monde

Vanessa Lewis Editions Les 400 coups 18€.  Ce livre est insolite. Présenté à la manière d’un abécédaire il peut être perçu comme un livre pour enfants, un livre de recettes ou comme un livre d’aventures gustatives et culturelles. A chaque page un petit déjeuner typique d’un pays est photographié et mis en scène par l’auteur. Les enfants s’amusent et nous découvrons les mets et la culture vestimentaire du pays mis à l’honneur.

Trouver un lieu original et agréable pour prendre son petit déjeuner à Paris n’est pas toujours évident. Nous avons aimé l’ambiance et l’immersion italienne offert par le Caffè Stern qui ouvre ses portes dès 8.30h aux amateurs de Giamaica Caffè.

L’Atlas pratique des fromages

Atlas des fromages

Atlas des fromages

Tristan Sicard Illustration de Yannis Varoutsikos 25€. Tristan Sicard est un passionné de gastronomie. Il créé en 2011 avec son frère la Crèmerie et Bar à fromages « Frères Delassics » au 11 Place des Patiniers à Lille. Ce livre est une somme d’informations claires et compréhensibles grâce aux infographies de cartes et de fromages. Chaque page est agréable à découvrir et répond à des questions telles que : Pourquoi le Camembert de Normandie est blanc, quelle est l’origine des odeurs des fromages ou pourquoi la mimolette est orange ? Toutes ces petites anecdotes et les conseils de dégustation font de cet Atlas des Fromages un beau cadeau pour les curieux ou amateurs de fromages.

Pour les fous de fromages, découvrez ici notre reportage sur Beau et Fort, Fromagerie – Restaurant du 9 ème arrondissement de Paris.

Grand cru déclassé

Gérard Descrambe & Dominique Hutin Les Éditions de l’Epure 28€. Cet ouvrage est un témoignage drôle, touchant et sensible qui parle de vins, d’étiquettes de rencontres et surtout d’aventures et d’amitiés fortes. « A l’époque Hara Kiri (journal créé en 1960) était le seul journal à parler d’écologie »

Grand cru déclassé

grand cru déclassé

Quelques adresses de Caves à vins :

La Cave de Belleville est un lieu mi-restaurant mi-cave qui organise des cours d’oenologie et des dégustations de vins. Le Comptoir de dégustation est le restaurant des Caves Legrand filles et fils. Nous avons participé à plusieurs dégustations organisées par leur Ecole de vin. Ces dégustations sont bien structurées et intéressantes.

Une autre idée du pain

Une autre idée du pain

Une autre idée du pain

Nathaniel Doboin & Thomas Teffri-Chambelland Les Éditions de La Martinière 29,90€. La Boulangerie Chambelland est connue pour ses pains et pâtisseries excellents et sans gluten. A travers ce livre-reportage vous apprendrez que Chambelland c’est aussi un moulin et bientôt toute une gamme de produits ( farines et produits d’épicerie salés et sucrés). Les recettes donnent envie de pétrir et de pâtisser ! Chambelland partage aussi dans cet ouvrage les recettes de 5 chefs qui mettent les pains de la boulangerie à l’honneur dans leurs restaurants. Pour en savoir un peu plus sur ces artisans, venez découvrir notre reportage en images : Chambelland

Fêtes végétales

Fêtes végétales

Fêtes végétales

Angèle Ferreux-Maeght & Alain Ducasse – Romain Meyer Ducasse Éditions 35€. Ce livre est beau ! Les recettes sont simples, festives et végétales. les trois auteurs unissent leurs talents pour proposer une cuisine respectueuse de l’environnement et de notre santé. Les recettes sont organisées par saison : Barbecue de légumes d’été, latte de potiron, céleri-rave à la cuillère et condiment cacahuète, yaourt d’amande ou cake aux oranges sanguines sans gluten … Minestrone pho aux épices, bûche des Incas chocolat – noisettes … Vous aurez maintes fois l’occasion de consulter cet ouvrage.

Fou de Pâtisserie

Fou de Pâtisserie

Fou de Pâtisserie

Claire Pichon Les Éditions Marabout 35€. L’équipe de Fou de Pâtisserie offre ici bien plus qu’un simple livre de recettes. L’ouvrage (volumineux) se divise en 17 chapitres. Chacun met en lumière un dessert iconique de la pâtisserie classique française puis ses versions imaginées par plusieurs chefs emblématiques de notre époque. Le Papa au Rhum de François Daubinet (Maison Fauchon) pourrait bien être sur notre table lors des fêtes de Noël !

Pour découvrir nos visites – reportages chez Kevin Lacote, Cédric Grolet, Joanna Roques ou Sébastien Bruno et Erwan Blanche … Nous vous invitons à ouvrir la rubrique Pâtisserie de notre site.

Le Paris des bistrots

Fou de Pâtisserie

Fou de Pâtisserie

Ducasse Éditions 35€. Le bistrot est le cousin le plus proche du restaurant. On y boit on y mange en toute décontraction et parfois tout au long de la journée. Il est souvent mis en lumière pour illustrer une France ou un Paris joyeux, vivants. Ce livre est dédié à tous les bistrots où nous aimons nous attabler.
Nous avons aimé ce grand carnet d’adresses partagées et bien rangées en fin d’ouvrage par arrondissement par bistrot et par recette. 122 adresses et 122 recettes ! Le Paris des Bistrots est à la fois un beau livre de recettes et une mine d’idées pour choisir votre prochain parcours dans Paris.

Plume restaurant de Youssef Gastli est un des « Bistrots » de ce livre.

Céréales et légumineuses

Céréales et légumineuses

céréales et légumineuses

Régis Marcon Texte des Portraits Estérelle Payany Les Editions de La Martinière. Après le succès de ses deux premiers ouvrages « Champignons » et « Herbes » Régis Marcon nous parle de lentilles, de flageolets de quinoa et de pois chiche. Ces céréales et légumineuses sont présentées sous forme de planches éducatives et descriptives. Les 100 recettes sont simples ou sophistiquées : houmous, risotto,  gâteau de pois blonds et orange …

Mon Italie

Mon Italie

mon italie

Simone Zanoni. Photographies Jean Claude Amiel Éditions de La Martinière 45€ Simone Zanoni est un chef médiatique et chaleureux. Ce livre vous fera découvrir ses souvenirs ses recettes et ses interprétations de la cuisine italienne « en 120 recettes ». Le Chef y dépeint aussi les différentes régions, spécificités et spécialités de son pays. Cet ouvrage est une plongée au coeur du terroir italien. Simone Zanoni est le Chef du Restaurant George du Four Seasons Hotel George V à Paris.

100 degrès 5

patrick roger chocolat

patrick roger chocolat

Patrick Roger. Hors Collection.  Edition La Fabrique de l’Épure 190€. Ce livre est le portrait d’un homme voyageur, chocolatier et sculpteur. Patrick Roger alchimiste du goût et fondu de matière à une place unique parmi les chocolatiers. Ses boutiques sont à la fois attirantes et intrigantes. Ses chocolats extrêmement savoureux … Tel un inventaire à la Prévert, et sous l’œil du photographe Michel Labelle qui le suit depuis ses débuts, défilent les portraits des intimes, amis et collectionneurs.  Partout les matières sont présentes, alternées avec dessins et œuvres récentes, et aussi de singuliers carnets de famille et de voyage qui prennent la forme d’ouvrages dans l’ouvrage.

Appétit librairie Culinaire


librairie Appétit

La librairie Appétit au 12 de la rue Jean Ferrandi, est née d’une histoire d’amitié, de copains gourmets expérimentés, qui décident de créer une librairie culinaire pas ordinaire, conçue comme un concept store, avec l’envie de partager leurs goûts pour une gastronomie authentique et inventive, leur passion pour les belles images et le graphisme, l’amour des beaux objets.

Mis à jour décembre 2019 / Textes et photos Lisa Klein Michel

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