Bricoleurs de douceurs. Pâtisserie et Salon de thé – Fermé le lundi toute la journée et le dimanche après-midi -Marseille 13007.

Juin 2018. Le meilleur pâtissier professionnel ! Brigade des sud’crés 

bricoleurs de douceurs patisserie

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Aurélie Pauletto et Clément Higgins

Cela fait maintenant deux ans que Aurélie Pauletto et Clément Higgins pâtissent dans leur laboratoire – Pâtisserie au 202 chemin du vallon de l’Oriol à Marseille. C’est un gâteau rose au pamplemousse, bien joufflu qui nous a séduit sur instagram et donné l’envie de leur rendre visite. De passage à Marseille, nous avons en coup de vent, kidnappé ce cheesecake et ses petits copains. Toutes les pâtisseries sont à 5 € et elles le valent bien ! Site direct de la pâtisserie.

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Le Chizeucake de chez nous

La mousse au fromage frais et pamplemousses a une texture douce au coeur. C’est un glaçage à l’hibiscus qui donne cette belle couleur rose-orangée. L’insert, pamplemousse confit, appuie la sensation de fraicheur et de gourmandise. Nous avons goûté le socle en sablé croustillant cranberries ensuite, comme si il s’agissait d’une deuxième pâtisserie.

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Pâtisseries naturelles sans colorants

Clément et Aurélie sont responsables et informés. Ils appliquent à leurs pâtisseries la même éthique que ce qu’ils souhaitent voir appliquer aux produits qu’ils consomment au quotidien. Ils réalisent leurs créations en choisissant des ingrédients bio ou provenant de l’agriculture raisonnée. Le beurre est AOP, les fruits secs viennent de chez Esprit gourmand ; Aucun colorant n’est utilisé.

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Jack Attack

Pâte sucrée croustillante. Moelleux aux noisettes. Compote de pommes au basilic. Pommes pochées

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What Else ?

Pâte sucrée croustillante. Moelleux aux noisettes. Crémeux noisettes. Crémeux café. Ganache montée vanille praliné. Coulant noisettes, café.

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Le meilleur Marseille – Brest du monde entier

Chou croustillant. Praliné pur noisette. Noisettes caramélisées. Ganache montée praliné noisette.

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Kalamanquoi

Pâte sucrée croustillante. Confit de citron kalamansi. Crémeux citron Kalamansi. Meringue au citron fumé d’Iran.

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Le Salon de Thé

Tout blanc, l’espace Salon de thé invite à la gourmandise. Bien assis, la perspective sur la vitrine de gâteaux est parfaite. Une belle collection de magazines et de livres de recettes sucrées est à disposition.

Pâtisserie Atypique

Le lieu se définit par une inscription sur la façade comme étant une pâtisserie atypique.

Atypique : Que l’on peut difficilement classer. Nous proposons dès lors de classer cette pâtisserie parmi : Les meilleures pâtisseries de France – Les plus jolies – Celles dont l’accueil et le service est irréprochable et chaleureux. Nous décernerons aussi après en avoir goûté de nombreux, la place numéro 1 dans le classement des meilleurs Paris Brest ( ici appelé Marseille-Brest ) de France.

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Promenade après les Bricoleurs de douceurs

A la Baie des Singes, tout est possible : Voile, plongée, canoé, randonnée.
Esprit gourmand Site direct

Vérifié juin 2018 / Photos ©Lisa Klein Michel

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