Certains ont déjà eu le plaisir de les rencontrer, en allant déjeuner ( seulement le week end ) ou dîner au Dersou. Nous avions retenu une ambiance douce, un accueil d’une grande amabilité et très professionnel, et une table exceptionnelle et novatrice : des accords mets / cocktails très créatifs et nouveaux… Du jamais vu ; C’était osé et leur pari était très risqué ! Diner au Bar, entre l’espace de confection des cocktails et la cuisine ouverte, avait été une grande expérience et une découverte stupéfiante de leur organisation millimétrée et en même temps très conviviale. Beaucoup de complicité transparaissait entre les deux équipes œuvrant ensemble à servir en même temps plats et cocktails associés. Lors de plusieurs déjeuners (des assiettes plus simples et toujours fraiches et excellentes) du samedi, nous les avions aussi vu accueillir toutes les générations avec la même prévenance.
Ils ont eu raison, ils sont aujourd’hui célébrés comme meilleure table 2016 par le Guide du Fooding, et ils le méritent totalement. Voici quelques photos de l’équipe du Dersou, prises hier, enjoy!