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Encore un salon de thé, pourriez-vous penser… Après vous être posé chez Lily of the Valley, vous souhaiterez, vous militerez, pour qu’elle développe une chaine de salons de thé, qu’à chaque coin de rue surgissent des petits endroits aussi beaux et à l’ambiance aussi douce.

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Alors Pauline pourquoi un salon de thé ? Sourire, sourire, « je rêvais d’un lieu pour partager le moment du petit déjeuner et celui du goûter… Mes moments préférés de la journée. J’avais envie de démocratiser la classique « cup of tea », de proposer une autre façon de consommer. J’aime qu’ici chacun se sente bien. J’ai aussi donné la possibilité aux personnes qui n’ont pas toujours le temps ou l’envie de rester, de passer et d’emporter avec eux, un thé chaud ou froid, de très bonne qualité.» Vous aurez l’embarras du choix: Bombilla, Genmaicha, Pai Mu Tan…

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Tous les gâteaux et viennoiseries sont faits maison.

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Femmes, hommes, solitaires, jeunes garçons très sympathiques sortant de l’école, tous se sont vite reconnus dans ce lieu. Pauline est parfois aidée par Pia van Peteghem qui est aussi la créatrice de certaines assiettes magnifiques et tasses en porcelaine.

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