Restaurant Gemyse. Cuisine végétale à partir de 30 € – Copenhague – Jardins de Tivoli – Ouvert du lundi au samedi 11h / 23h

Autour du Végétal

restaurant Gemyse Tivoli

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Chef Mette Dahlgaard Pour réserver une table

Quand les « garnitures » prennent le pouvoir

Les assiettes se succèdent dans un dégradé de verts. Midi et soir les Chefs du restaurant Gemyse se passionnent et cuisinent avec grande précision les légumes de saison.

restaurant Gemyse Tivoli

Nous ne pensions pas trouver ce style de restaurant dans les jardins de Tivoli. Ce parc d’attractions est tout simplement magnifique. Les manèges anciens cohabitent avec les nouvelles attractions et l’esprit zen et de famille est perceptible.

Le restaurant est connu des locaux qui viennent aux beaux jours s’attabler au milieu des fleurs et plantes. Cette profusion de végétation et le calme ambiant vont très bien avec l’identité culinaire du lieu. Les légumes sont explosifs de saveurs et les associations et assaisonnements de haute facture. Le Danemark est un pays ouvert et tolérant et le Chef propose aussi quelques petites assiettes pour les carnivores.

Qualité et durabilité sont respectés. Le restaurant coopère avec Aarstiderne, une entreprise responsable de produits biologiques.

restaurant Gemyse Tivoli

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Restaurant Gemyse Table végétale

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La Carte

Soupe froide de pois, concombre et fleurs du jardin / Polenta croquante (délicieux), cottage cheese et cresson /  asperges vertes à l’ail sauvage / « Amour ardent » oeuf et fromage « Vesterhavsost » / Laitue grillée sofrito et huile de ciboulette brûlée / Asperges aux croûtons et au raifort / Dahl et oignons croustillants / Terrine de Langoustine bisque et chou du jardin / boeuf mariné ( le plat de viande !), salade croquante et fleurs. Pour terminer le repas : Fromages organiques (bien sûr) et une proposition de desserts, simples et bons. Le Grand Menu spécial « jardin » est une expérience unique énoncée comme sensorielle et conceptuelle pour curieux aventureux. Vous pourrez faire griller votre pain ou des marshmallow sur le feu central, dans le jardin ! (Chaque jour de midi à 22h)

restaurant Gemyse Tivoli

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gemyse tivoli

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Parc et jardins de Tivoli

Gemyse tivoli

Le restaurant Gemyse est situé au coeur de Tivoli. Lorsque le parc est fermé pour la saison, le restaurant aussi !
Site direct du restaurant

L’entrée de Gemyse aux heures d’ouverture de Tivoli nécessite un ticket d’entrée pour le parc.

Vérifié mai 2018 / Photos ©Lisa Klein Michel

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