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Thomas Teffri-Chambelland (biologiste / boulanger) et Nathaniel Doboin (photo) ont créé un moulin, cherché les meilleures recettes pour ensuite ouvrir Chambelland une boulangerie sans gluten, dans le 11ème arrondissement de Paris. Vous pouvez prendre sur place ou à emporter, un petit déjeuner gourmand, un déjeuner léger ou tester de délicieuses pâtisseries, que vous soyiez intolérant au gluten ou non! J’ai apprécié le pain des athlètes et les boules cocos, petites bombes de « douceur sucrée », pour les intolérants au lactose qui ont du mal à trouver de bons gâteaux. Le sucre de canne ou le miel sont utilisés pour leur pouvoir sucrant ; Les colorants et conservateurs sont bannis des recettes! Les farines sont de riz ou de sarrasin ; les céréales sont naturellement sans gluten et écrasées au moulin Chambelland. En résumé tous les produits proposés sont sans gluten, certaines pâtisseries sont « sans lactose » Le lieu est charmant et l’accueil chaleureux.

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