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La vie de Mr Truong, Chef du restaurant « Comme au Vietnam » pourrait être portée à l’écran tant elle est exceptionnelle. Il fut le garde du corps du président du Vietnam avant d’arriver en 1985 en France. Entre les deux, de nombreux événements… et toujours cette passion! Monsieur Truong fut donc dès son arrivée à Paris poussé par sa femme à prendre les rênes de la cuisine. Ses plats sont simples, cuisinés comme à la maison et faits quotidiennement sur place ; Tout est frais (sauf les crevettes, congelées). Beaucoup de monde le midi surtout quand il fait froid car une des spécialité de la maison est le Phô sorte de « soupe-pot au feu » goûteuse et revigorante. Un endroit sans fausse prétention, pour découvrir et apprécier la cuisine vietnamienne, ses nems maison, ses banh cuon (raviolis vietnamien) et crèpes, des plats typiques abondants d’herbes fraiches.

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Monsieur Truong, ici avec son apprentie et un de ses beaux fils (auteur des photos de voyages exposées dans le restaurant)

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