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Parisienne, j’aime être surprise par un lieu certes « nouveau et branché » mais pas du tout stéréotypé. L’Institut de Bonté est un Ovni aux contours scandinaves ; L’accueil est digne d’un pays qui connait les grands froids. Tout est doux ici, le bois est omniprésent … Tout est « pensé » et je m’y suis sentie très bien. Peu de monde ce midi ; chacun trouve sa place sur les grandes tables d’hôtes ou en solitaire sur un tabouret, vue sur le canal Saint Martin et sa guirlande de promeneurs. La cuisine est simple, variée. Les gâteaux sont gros et amicaux. D’énormes jarres d’eau aromatisée sont à le disposition des clients et on se sent vite joueur pour toutes les goûter.

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