Matthieu Roche restaurant ourla chez Jogging Marseille

Matthieu Roche et Camille Fromont, du nomade Ourea Restaurant (bientôt posé entre 4 murs, ouverture prévue en fin d’année) sont les invités, durant tout le mois de septembre, de l’atypique boutique marseillaise Jogging*.

Nous connaissons la cuisine de Mathieu pour l’avoir souvent appréciée lorsqu’il était chef du, toujours très bon, Semilla, à Paris. Mathieu est charmant, humble et très doué. Quelques légumes frais, quelques herbes, un peu de brousse, des amandes fraiches et hop (étrange hop, qui semble si simple) la magie opère ; Mathieu vient de vous cuisiner un minestrone tiède, à vous rendre amnésique des autres minestrone.

L’arrière boutique – jardin secret où il cuisine (Plus tard viendront certainement d’autres chefs) est enchanteresse. La table en béton qui sert de plan de travail a été créée autour des arbres (lauriers roses) existants. L’espace de travail est parfois grignoté par la présence d’un ou deux convives trop contents d’avoir les sens en émoi devant la préparation des assiettes.

Chez Jogging, le menu est a environ 35 euros et les plats se succèdent pour notre grand bonheur.
Mathieu est pertinent dans ses assaisonnements, professionnel dans ses cuissons et parfois romantique dans la réalisation de ses desserts gourmands.
Il fait tout, sauf le service et le travail autour des vins, domaine réservé de Camille. Ancienne aussi du Sémilla, elle gère le service et conseille des vins locaux d’une sélection pointue (d’excellents Luberon ou coteaux d’Aix notamment) sans effort apparent, sans stress, avec beaucoup de charme et de gentillesse.

Nous avons bien sûr hâte de revenir à Marseille pour l’ouverture, d’ Ourea.

Site de Jogging

Matthieu Roche restaurant ourla chez Jogging Marseille

Matthieu Roche restaurant ourla chez Jogging Marseille

Matthieu Roche restaurant ourla chez Jogging Marseille

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Marseille le vieux port

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