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J’ai eu l’occasion de déguster (celui qui allait devenir mon dessert préféré) le Cheese cake de Jojo & Co, lors d’un reportage sur le restaurant le Grisbi, qui le propose à la carte. Un samedi matin, je suis donc allée rendre visite à Johanna Roques… Elle a remporté en 2014 le Prix des meilleurs nouveaux artisans de bouche parisiens. Ce prix vise à soutenir les artisans dans leurs premières années d’activité. Johanna est une toute récente pâtissière révélée, elle exerçait auparavant un tout autre métier : journaliste et rédactrice pour Canal +.

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Toute l’ équipe (Florence, Léa et Tess) travaille dans une toute petite boutique laboratoire au sein du marché Beauveau place d’Aligre. A travers les vitres, les fidèles gourmands et les passants peuvent les regarder s’affairer et préparer toutes les merveilles dont ces images devraient vous donner l’eau à la bouche : le Tiramisu de Jojo, les kouglofs, les tartes aux pommes, la douceur noisettes, les petites madeleines citron-miel, les scones, les choux et les petites lunettes à la confiture de framboise, les tartes au caramel et au chocolat au lait (avec les popcorn au caramel beurre salé de la boutique voisine Crazy Pop), les brioches feuilletées, et aussi pour le déjeuner : les cake salés, bagels variés etc…

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Jojo & Co traite aussi les commandes particulières et sait gérer la production de buffet/ soirée / événement. J’ai beaucoup aimé la personnalité de Johanna, attachante, sensible et positive. Dans la queue des personnes qui attendaient ce matin là, beaucoup de sourires et d’échanges amicaux. Un vrai bonheur.

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