Le restaurant La Frasca est remplacé par le restaurant METOU 01 42 03 57 32 non visité à ce jour.

Chef Roland Theimer

Entre Houmous, mortadelle, lentilles confites et câpres, l’identité culinaire séduit par son apparente simplicité. La cuisine ouverte, permet d’observer la brigade travailler. La lotte tout juste arrivée sera découpée sur place, les légumes sont épluchés, les bonnes ondes arrivent jusqu’à nous. Pour commencer, l’entrée – velouté de potimarron, graines de courge et Beaufort – éveille les sens. L’assiette de mortadelle est parfaite associée à de grosses tranches de pain de campagne. Tout est bon et assaisonné avec justesse.

Tartare de Boeuf au couteau, frites maison – Poissons entiers

Plats végétariens

Oui ! On peut aimer la viande et craquer pour un plat végétarien, surtout si celui-ci associe les saveurs brutes des lentilles confites aux épices, oignons rouges et Feta fondante.

Et en dessert ? Pour l’instant deux belles propositions de fromages : Gorgonzola crémeux et Fromage frais miel et noisette. Où sont donc les spécialités sucrées ?
Car oui, le seul petit bémol est que les fours actuels ne sont pas adaptés à la pâtisserie. Gageons que très prochainement la vague de clients heureux et conquis permettra l’achat d’un four de compétition ! En attendant, pourquoi ne pas penser au Tiramisu et à ses amis facilement réalisables sans cuisson ?

Mis à jour janvier 2022 / Textes et photos Lisa Klein Michel