Le Moulin de l’Abbaye
Le Moulin de l’Abbaye est le restaurant étoilé 1 étoile Michelin de l’Hôtel Relais & Chateaux éponyme.
En choisissant de vous attabler au Moulin de L’Abbaye vous serez charmé par la cuisine du Chef Jean-Michel Bardet et par la magnifique terrasse où sont dressées les tables aux beaux jours. Le restaurant gastronomique dispose d’un jardin ombragé surplombant la rivière qui vous offre une vue magique.
Restaurant Le Moulin de l’Abbaye
Pourquoi y aller
Le Périgord est une région de gastronomes. Choisir le restaurant du Moulin de l’Abbaye est l’assurance de bien manger et de consommer majoritairement des produits locaux cuisinés avec talent. Les tables dressées au bord de l’eau, accentuent la magie du moment.
A ne pas manquer
L’agneau pays et le fenouil. La selle d’agneau au beurre de badiane, oignons doux farcis à la brousse, fenouil confit et condiment citron vert brulé.
De nos pâturages Le fromage de vache Trappe d’Echourgnac affinée à la noix et servie tiède (photo) révélant à la dégustation des raisins confits et une compotée de pruneaux au cognac.
Ambiance
Le Chef de salle, tel un chef d’orchestre, est entouré au service d’une dizaine de jeunes hommes et femmes aux personnalités différentes. Il est très agréable de les écouter parler de la cuisine du Chef et des vins. Ici pas de service empoté ou ampoulé mais un bel équilibre entre professionnalisme et modernité.
Le Chef
Jean-Michel Bardet est le Chef du restaurant étoilé Le Moulin de L’Abbaye. Il travaille au quotidien avec des artisans locaux pour mettre en lumière le terroir périgourdin. La Chef Pâtissière italienne qui fait partie de sa brigade propose des desserts à l’assiette savoureux et de petites créations (inspirées des classiques de la pâtisserie française) ravissantes et originales.
Vous cherchez une chambre :
Le Moulin de L’Abbaye est aussi un hôtel 4* membre des Relais et Châteaux.
Les Jardins de Brantôme est un charmant hôtel 3* en hauteur du village / Notre reportage
Mis à jour avril 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel