Hôtel de Crillon - Tea Time 10 Place de la Concorde 75008 - Paris Tel. : 01 44 71 15 17 Tea Time ou Pâtisseries

L’heure du thé au Jardin d’Hiver

Le Chef Matthieu Carlin aime les agrumes. Nous avons choisi de vous découvrir deux de ses créations. Les pâtisseries dégustées sur place sont au prix de 20€.

Tartelette Pamplemousse & pistaches

Cette pâtisserie est une parfaite démonstration d’alliances de saveurs et de textures. La pâte sablée, le biscuit et les pistaches concassées apportent croquant et moelleux. Les suprêmes de pamplemousse déploient une subtile acidité et une fraicheur très agréable. Les pistaches d’Iran posées sur la tartelette sont présentées comme « sauvages ». Elles sont plus petites et leur goût plus prononcé.

tea time paris

tartelette pamplemousse

matthieu carlin patisseries

La Coque Citron – Pâtisserie vegan

Cette pâtisserie est  légère, savoureuse et vegan. La fine coque abrite une association d’agrumes citron et Yuzu. L’effet « hérisson » est donné par les coings confits.

tea time palace

patisserie coing

patisserie citron yuzu coing

le Crillon

Pour les amoureux du Chocolat – Tea Time

chocolat

Le Goûter des Lords du Chef Matthieu Carlin est la proposition « Tea Time » de l’Hôtel de Crillon. Il est composé d’un choix de trois pâtisseries, de bouchées salées, de scones et confitures et de boissons chaudes. 60€ par personne.

Le Boudoir – Boutique de Pâtisseries – Hôtel de Crillon

Pour emporter certains plaisirs sucrés à la maison, l’Hôtel a créé un espace cocon au nom de Boudoir. Les pâtisseries y sont présentées derrière des vitres tels des joyaux. La scénographie et les lumières éloignent chaque pièce du monde réel mais étirent aussi délicieusement le moment habituellement court entre le choix et la dégustation. Cakes 8 personnes 60€. Carrot Cake, Cake moelleux chocolat noisette et Cake citron coeur cassis. Pour Noël ou pour des occasions spéciales, le Chef propose des créations uniques.

le boudoir le crillon

cake boudoir crillon

lunette fraise pâtisserie

Hôtel de Crillon – A Rosewood Hôtel

L’ Hôtel de Crillon a réouvert en 2017 après quatre ans de travaux. Il est depuis 2018 un des « Palaces » parisiens. Lien direct

plafond boudoir le crillon

Mis à jour février 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel

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