Bubo restaurant à Marseille. 34 rue du Docteur Jean Fiolle 13006. Ouvert pour déjeuner du lundi au samedi et pour dîner du mercredi au samedi. + 33(0)9 50 13 58 28

Bubo restaurant Marseille

Bubo restaurant Marseille

BUBO (souvenir)

BUBO, restaurant atypique, vient d’ouvrir à Marseille.
Les deux associés sont amis : Fabien Torrente en cuisine et Grégory Goutoulli en salle.

Le midi, ils ont eu envie de proposer un repas servi sous forme de Bento.
Le Bento est, dans la culture japonaise, une façon d’apporter son repas dans une boite a plusieurs compartiments.
L’entrée, le plat et le dessert sont présentés l’un au dessus de l’autre dans des récipients différents, comme une pyramide.

Le pari pourrait être risqué mais le concept fonctionne car ces bentos (21€, 2 propositions chaque midi) sont gastronomiques et sont présentés dans des coupelles de vaisselle japonaise magnifiques. Les recettes sont délicieuses et la présentation du repas «en une fois» peut plaire aux personnes ayant peu de temps pour déjeuner.

La cuisine de Fabien est moderne, légère, élégante. Grégory, en première ligne, reçoit simplement avec courtoisie et professionnalisme. Une carte est aussi proposée midis et soirs. Le foie gras maison est exceptionnel !

Nous avons été un peu surpris puis totalement séduits par cette nouvelle façon d’accorder gastronomie et rapidité, deux mots rarement associés. L’univers de Bubo est unique, le restaurant est grand et très agréable. Une table du chef un peu a l’écart près de la cuisine ouverte donne envie d’y réunir quelques amis pour partager un très bon repas. Site direct du restaurant.

Bubo restaurant Marseille

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Bubo restaurant Marseille

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Cours de cuisine

Des cours de cuisine (pour adultes) sont donnés sur place par le chef Fabien Torrente.

Bubo restaurant Marseille

Vérifié octobre 2018 / Photos ©Lisa Klein Michel

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