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En 1997 Monsieur Thévenon se retrouve avec un surplus de raisins noir et blanc provenant des vignes de ses beaux-parents. Pour ne pas les perdre Il réalise ses premières confitures. Disposant de beaucoup de petits pots, il décide de les proposer à la vente dans les boutiques et épiceries des villages voisins. Par le bouche à oreille, il bénéficie rapidement d’une excellente réputation. Ses confitures artisanales plaisent. Jusqu’en 2010, il mène de front son métier de cuisinier et cette nouvelle activité accessoire, et pense chaque jour à de nouvelles recettes. Cet homme passionné est un peu le magicien des accords fruits-vins et spiritueux d’Alsace : mangues au Gewurztraminer, confit de Pinot noir, confiture d’abricots au géranium bourbon, confiture de griottes au kirsch… Il n’a de cesse d’inventer et de tester de nouvelles recettes.

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Petit à petit, les commandes affluent, il quitte la cuisine familiale pour s’installer à deux pas, dans un laboratoire plus grand pour cuisiner ses produits. Tout est artisanal, les étiquettes sont conçues maison, les petits tissus qui couvrent chaque pots sont découpés un à un. Les raisins proviennent de ses propres vignes, les mirabelles de ses arbres ; les autres fruits sont choisis en fonctions des saisons chez des cultivateurs voisins. ils proviennent de l’agriculture raisonnée. Monsieur Thévenot nous explique qu’il ne demande pas à être labellisé en bio, car il utilise des vins qui ne le sont pas. En plus des confitures et des confits, il propose cette année de gros bocaux joufflus de fruits : Quetsches cannelle au Pinot noir et Mirabelle à la crème de pêches de vigne, à associer – suivant son conseil – à une bonne glace vanille! Vous pouvez trouver ses produits en Alsace ou lui téléphoner pour toute commande.

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