Fulgurances restaurant

Fulgurances est une « association de bienfaiteurs », un restaurant atypique où les Chefs sont accueillis « en résidence », cuisinent, puis partent vers de nouvelles aventures, le temps d’une parenthèse.

En mettant en lumières les seconds, les futurs, les 3 associés de Fulgurances ( Sophie Cornibert, Hugo Hivernat et Rebecca Asthalter) se détachent avec pertinence du lot des foodies.

Dans une démarche très Montessori, sans pression, ils permettent aux hommes et femmes qui cuisinent avec talent de s’affranchir de la gestion d’un restaurant et d’être libres de progresser et d’apprendre petit à petit la complexité de leur métier.

Chaque trimestre, le premier rôle est donné à celui ou celle qui en montre l’envie.
Ce Chef cuisinera avec deux autres cuisiniers, présents à l’année.

Fulgurances restaurant Sebastian Myers

Jusqu’au 22 décembre Sébastien Myers est le Chef élu de coeur. Il partage sa cuisine avec un plaisir visible.
A la fin de son séjour il ouvrira son restaurant à Londres.
En attendant, il cisèle les herbes, confit les topinambours et fait son propre fromage de lait de vache.
Ses assiettes sont franches et douces au palais.

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Site de FULGURANCES

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