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Terra Candido déjà réputée pour ses huiles d’olives, est une épicerie italienne. Les deux associés Vicenzo Candido et Thibaut Pollet proposent au public et aux professionnels des produits de qualité exceptionnels. Ces produits bruts viennent essentiellement d’Italie (mozzarella, burrata, charcuterie, noisettes du piémont, huiles) mais d’autres merveilles sont annoncées : une sélection de cafés torréfiés à Paris, les bières de Deck & Donohue… Les paniers photographiés en ouverture du reportage sont fabriqués par le grand père de Vincenzo. Celui de gauche lui servait à transporter son goûter. La transmission des savoirs et la mise en valeur d’une gastronomie de coeur est l’identité de cette épicerie.

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Mis à jour février 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel

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