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Bienvenue à Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F) glacier et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999, et à Olivier Ménard son associé, dans le Marais, rue Sainte Croix de la Bretonnerie. La boutique a ouvert cette semaine et le salon de thé devrait accueillir les gourmands début juillet. Emmanuel Ryon travaille sur place, au sous-sol de la boutique, dans le laboratoire où les glaces sont préparées chaque jour avec les meilleurs ingrédients. Bientôt l’offre de glaces et de gâteaux de voyage s’ettofera de délices à emporter comme des vacherins, omelettes norvégiennes et autres classiques glacés. Olivier prend plaisir pour l’instant, au comptoir, à faire découvrir les multiples saveurs imaginées. J’ai gouté presque tous les parfums : la fleur de lait est particulièrement réussie! Les parfums vanille et chocolat sont proposés en 3 versions: vanille du Mexique, du Congo, et vanille fumée d’Inde, et pour le chocolat : de Tanzanie, fumé, ou à la fleur d’oranger. Mes préférées : thé Matcha, pêche et fleur de lait.

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