♥️ Candide 35 rue de Sambre-et-Meuse 75010 - Tel. : 01 83 87 99 93 Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 (19h pour le Mange Debout) à 22h30 17-20€ le midi 30-40 le soir

Candide le duo Alessandro Candido et Camille Guillaud

Derniers arrivés sur les terres déjà bien labourées de la nouvelle gastronomie, le couple Alessandro Candido et Camille Guillaud se présente sans fard, porté – on pourrait dire comme illuminé – par une envie de restaurant idéal. Pour cela, le duo a partagé l’espace Candide en deux. Candide à Table et Candide Mange-debout sont accessibles par des entrées différentes. Par le 35 rue de Sambre-et-Meuse vous accèderez au « vrai » restaurant Candide, celui à la grande salle baignée de lumière. Par le 37 boulevard de la Villette vous découvrirez un espace plus petit, dynamisé par des carreaux « vert lac italien »une sorte d’avant comptoir sympathique. Le midi, le menu proposé au Mange debout est à 10€ (sandwich, boisson, dessert).

restaurant candide

Candide à Table ou l’esprit des grandes tablées

Dans un simple retour à la communication par le partage d’un repas, le Chef dévoile son optimisme. N’allez pas imaginer une énième « cantine » où les plats du jour vous réchauffent à prix correct ; Les assiettes, avant de vous faire saliver, sont préparées et dressées avec grand soin pour qu’aucun jugement hâtif ne vienne fausser la découverte des saveurs. Par « Esprit des grandes tablées » nous tâchons d’exprimer l’élément fédérateur de la joie de bien manger qui réunit tous les convives, qu’ils occupent une table pour deux, ou qu’ils soient seuls face à la cuisine ouverte.

restaurant candide

candide gastronomie franco italienne

Le Manifesto de Candide a la fraicheur d’une première fois et la clairvoyance des anciens. Malgré un avenir tout en hypothèses, le Chef et son équipe font l’effort désarmant d’affirmer vouloir bien travailler, quitte à risquer parfois de faire moins bien. Cette cuisine du quotidien est élaborée au plus près des produits.

huile terra candido

restaurant candide

Le sens du partage

Tommettes et bois blond à gogo, la salle s’ouvre sur la sincérité d’un moment à partager. Pour présenter les pains de Thierry Breton, certains reconnaitront les paniers de rotin produits par le grand père d’Alessandro et déjà repérés chez Terra Candido épicerie créée par le grand frère Vincenzo. L’Huile familiale du domaine calabrais est servie avant de commencer votre repas.

poisson chez candide

poisson chez candide

Candide Rôtisserie à Belleville

La rôtisserie visible dès l’entrée du restaurant est l’oeuvre d’un artisan français. Les poulets qui y sont préparés, sont servis pour 1 ou pour 4 (18-65€) et sont accompagnés de frites maison – mercredis midis seulement- à rosir de plaisir.

rotisserie candide

poulet frites

restaurant candide

Les desserts de Candide

Bravo ! Même le petit pot tout simple de fromage blanc et de confiture d’agrumes tient dignement sa place.

gateau chocolat

Candide Mange debout

Un grand oui pour le sandwich photographié : Pulled pork, coleslow, pickles d’oignons et coriandre.

candide mange debout

eau filtrée

sandwich chez candide

candide cookies

candide mange debout

Site direct du restaurant

Mis à jour février 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel

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